青鱼的食用禁忌

青鱼的食用禁忌

青鱼的食用禁忌，青鱼是日常生活中非常常见的一种鱼类，是一种营养价值非常高的食物，可以抗癌，营养价值非常高，能补充我们身体所需的多种营养，以下来了解青鱼的食用禁忌。

青鱼的养分价值

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超越鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏成品、糟成品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受等待。

青鱼个别大，成长敏捷，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥胖。其每百克可食有些蛋白质15、8～19、5克，脂肪2、6～5、2克，热量96～125千卡，钙25～72毫克，磷171～246毫克，铁0、8～0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黄素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。

青鱼肉性味甘、平，无毒，有利气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的成效，主治脚气湿痹、愁闷、疟疾、血淋等症。

青鱼中除富含19、5%蛋白质、5、2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年期间的需求量则相应增多。锌是酶蛋白的重要构成有些，性腺、胰腺及脑下垂与之密切有关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦呈现短少，通常会使嗅觉减低、精力萎靡、“智商（I、Q)（衡量智力的`一种指数)”减低。此外，还会呈现成长高度短少、伤口难以愈合等病变。

青鱼的成效与效果

青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有利气、补虚、健脾、养 ……此处隐藏999个字……约为眼径的3、5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，4⑸/5⑷，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7～9枚；臀鳍软条8～10枚，体长可达145厘米。

由于青鱼易于饲养来被引种至美国南方。但是，据称青鱼在美国的繁殖已经越出了特定的养鱼场，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有发现。已成为美国渔业大害，当地政府甚至出价100美元一条悬赏捕捉青鱼。

青鱼的生长环境

1、青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。

2、青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。

3、青鱼多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。

4、青鱼行动有力，不易捕捉。

5、耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1、6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0、6毫克/升时开始窒息死亡。在0、5～40摄氏度水温范围内都能存活。

繁殖与生长

1、青鱼生存的最适温度为22～28摄氏度。喜微碱性清瘦水质。

2、主要摄食螺、蚬、幼蚌等贝类，兼食少量水生昆虫和节肢动物。

3、日摄食量通常为体重的40%左右，环境条件适宜时可达60～70%。仔鱼体长7～9毫米时进入混合性营养期，此时一面继续利用自身的卵黄，一面开始摄食轮虫和无节幼虫；10～12毫米时，摄食枝角类、桡足类和摇蚊幼虫；体长达30毫米左右时食性渐渐分化，开始摄食小螺类。